Toprestaurant serveert maandenlang onopgemerkt glutenvrij menu

Een toprestaurant in Londen serveerde maandenlang in het geheim een geheel gluten- en lactosevrij menu, meldt Evening Standard . Het viel geen enkele gast op dat het nieuwe menu volledig vrij is van gluten en lactose.

Chef Dominic Teague merkte dat de vraag naar dieetwensen enorm stijgt in restaurants. Hij weet hoe lastig het is om met een van de allergieën uit eten te gaan, omdat zijn vrouw en moeder deze hebben.

Hype

De Chef besloot het niet aan te kondigen omdat hij niet mee wilde doen aan de hype, maar omdat het eten voor iedereen goed moet smaken. ''Ik wilde de mensen zonder allergie of dieetwens niet buitensluiten''.

Volgens de Teague was het bakken van glutenvrij brood het lastigst. Dat wordt nu gebakken met het glutenvrije boekweitmeel.

NU.nl