De
aardpeer, topinamboer of Jeruzalemartisjok (
Helianthus tuberosus)
is een soort uit het geslacht Helianthus die als vaste plant wordt
gekweekt. De Engelse naam 'Jerusalem artichoke' suggereert ten onrechte
een verband met Palestina/Isral en is waarschijnlijk een verbastering
van het Italiaanse girasole articiocco (zonnebloemartisjok) Van
oorsprong groeit de aardpeer in Noord-Amerika.
Lees meer over dit onderwerp in het volgende artikel:
"Aardpeerrecepten uit de uitzending"